Wetenswaardigheden

Wijngenot zonder bijwerkingen

Een goed glas wijn is puur genieten van het leven, al sinds jaar en dag strijden geleerden over de gunstige neveneffecten van wijn. Verschillende studies hebben uitgewezen dat wijn een positieve invloed heeft op hart en bloedvaten.

Zo is uit een onderzoek gebleken dat in Frankrijk, waar veel wijn gedronken wordt, het aantal hartaanvallen opvallend laag is vergeleken met andere landen. De positieve eigenschappen van wijn wordt toegeschreven aan de inhoudelijke stoffen die verantwoordelijk zijn voor de smaak van wijn, dus ook als de alcohol eruit wordt gehaald blijven de gunstige effecten van wijn bestaan. Overmatig alcoholgebruik kan echter o.a. zorgen voor levercirrose en een verhoogde bloeddruk en andere gezondheidsklachten.

Overmatig alcoholgebruik is ook nog eens verantwoordelijk voor veel verkeersdoden. Door de vele acties in het verleden over alcohol achter het stuur zijn een aantal brouwerijen met alcoholvrij bier voor de dag gekomen. Alcoholvrij bier is al niet meer weg te denken uit onze maatschappij. Alcoholvrije wijn daarentegen is minder bekend. Terwijl het voor de levensgenieter die nog achter het stuur moet stappen of voor mensen die problemen hebben met hun gezondheid en daarom niet mogen drinken een dankbaar alternatief kan zijn.

La Source introduceert daarom ook een aantal smaakvolle alcoholvrije wijnen afkomstig uit Duitsland. Deze wijnen zijn gede-alcoholiseerd. Begin 1987 is in Duitsland het idee ontstaan om wijnen te de-alcoholiseren. Er zijn momenteel 4 bedrijven in Duitsland die zich hier mee bezig houden. Er zijn verschillende manieren om de alcohol uit wijn te halen. Distillatie is de oudste en wel de bekendste vorm. Het filteren van de alcohol d.m.v. koolzuur is een meer zuivere maar tevens ook de duurste vorm van de-alcoholiseren dat gepaard gaat met een hoop problemen. Bij de wijnen van La Source wordt een hele andere meer moderne techniek gebruikt. Ze halen de alcohol uit de wijn d.m.v. vacuüm te pompen. Dit gebeurt in volledig uit glas gemaakte buizen die besmettingen van micro organismen voorkomen.

Het systeem bestaat uit vier aaneen geschakelde glas kolommen waardoor de vacuüm pomp waterdamp en alcohol naar boven zuigt. Aan de bodem bevindt zich dan veel minder alcohol. Dit wordt vervolgens weer doorgepompt naar een volgende glazen kolom om weer hetzelfde proces te doorstaan.

Bij de eerste kolom wordt 40% alcohol eruit gehaald en bij de tweede kolom is er nog slecht 2,5% alcohol over. Bij de 3e en 4e wordt wijn van 0.02-0.05% geleverd. Zo blijft dus de smaak van wijn goed bestaan alleen zit er geen alcohol meer in. Voor de de-alcoholisering worden volle rijke wijnen uit het wijngebied Pfalz gebruikt. Zo ook Franse, en wijnen uit Noord Italië. Zij worden in Duitsland door professionele wijnkenners uitgezocht. Volgens de Europese wetgeving mag een wijn alcoholvrij genoemd worden tot vol. 0.,5%.

Alcoholvrije wijn - Positief voor uw gezondheid

De alcoholvrije wijn van La Source bevat een hoge dosis van veel secundaire plantaardige stoffen uit de pitten en de schil van de druiven. Deze stoffen zijn goed voor hart en bloedvaten omdat ze veranderingen van de bloedvaten in negatieve zin afremmen. Bovendien voorkomen deze stoffen de vorming van zogenaamde vrije radicalen – agressieve zuurstofverbindingen die het afweersysteem verzwakken en de vorming van kankercellen in de hand werken.